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Japanese Food

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御節料理ー일본 신년에 먹는 오세치 일본은 신년 초하루에 먹는 음식이 한국과는 판이하다. 중국을 통하여 나라 시대부터 내려오는 오세치 음식은 먼저 모두가 찬 음식이며 사각의 도시락 같은 판에 넣은 음식이다. 음식의 내용은 지방마다 차이가 약간은 있으나 대개 검은콩, 밤을 고구마에 버무린 것, 청어 알, 새우, 계..
すしざんまい本店 - 築地場外市場-스시 산마이 일본에서 가장 많은 분점을 가지고 있는 스시집이 스시 삼마이다. 본점은 츠키지 수산시장 안에 있다. 긴자와 가까워 많은 이들이 즐겨 간다. 특히 즐을 서서 기다릴 정도로 인기가 높다. 이유는 신선도다. 동네마다 있는 스시 삼마이와 츠키지의 본점과는 맛이 다르다고들 한다. 특히 이..
喫茶店　일본 케이크 일본에서는 기샤텐이라고 불리는 커피 전문점이 있다. 대개 커피와 케이크를 파는 곳인데 한국의 카페와 같이 인기를 끈다. 하지만 일본도 점점 기샤텐이 사라지고 있으며 프랜차이점이나 전문 케이크 점이 생기고 있다. 일본의 케이크나 과자는 상당하게 발달하여 각양각색의 모양이 ..
오벤토 -도시락 문화 일본 음식 문화는 타인과 공유하는 문화와는 관계가 없다. 그러므로 일본은 공생의 문화가 아니다. 자신의 음식에 다른 이가 젓가락을 대지 않는 것을 교양이라 생각하는 나라다. 그러한 까닭에 혼자 먹기에 좋은 식단이 발달하어 있으며 특히 여러 종류의 도시락이 일본인의 생활을 대..
伊豆栄ー장어 요리 도쿄에서 가장 맛있는 우나기 즉 장어덮밥 집이라면 세다가야 菊川ーきくかわ를 가장 맛있는 요릿집으로 정평이 나 있다. 다음으로 우에노 공원 앞의 이즈에를 이구동성으로 말한다. 아주 맛있는 요릿집이다. 일본 우나기는 한국과 달리 고추장을 버무려 구어 먹지 않는다. 간장의 ..
이즈 온천의 요리 100년의 역사와 함께 창을 열면 바다가 보이고 후지 산이 보이는 니시 이즈 반도의 가장 아름다운 풍경을 가진 しよう　とう　がん 쇼유도간이란 료칸에서 바로 하나비 즉 불꽃놀이와 음식을 먹는 크리스마스이브의 저녁을 보낸다면 행복이란 단어를 떠올게 될 것이다. 음식 하나하나에 ..
긴자의 야쿠니쿠집 긴자는 땅값이 비싸므로 대개 레스토랑의 음식값이 비쌀 수밖에 없다. 특히 대로변 중앙로는 백화점과 유명 브랜드가 마주 보는 까닭에 쉽게 들어가서 음식을 먹을 가격의 곳은 아니다. 이곳은 미유미유라는 일본 브랜드 건물 11층에 자리 잡은 하쿠하이치다이 라는 야키니쿠점인데 한국..
일본 정통 요리는 온천여관에 있다 상다리 부러진다는 말의 의미처럼 일본 요리의 진수를 보려면 교토의 정통 음식점이나 바다 주변의 소문난 온천에 가면 방에서 먹는 요리가 정식 일본 요리다. 요리는 끊임없이 나오는 것이 특징이다. 작은 접시에서가 바뀌면서 쉴 사이가 없으며 회, 생선, 튀김, 구이, 국, 찌게 밥 두부 ..

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